Bourguignon de boeuf & champignons

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire 250g de cubes de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bruns.

2. 2

   Ajoutez 1 oignon (émincé) et 2 gousses d'ail (écrasées) dans la casserole. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Ajoutez 200g de champignons (tranchés) et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir.

4. 4

   Ajoutez 250ml de vin rouge, 250ml de bouillon de boeuf et 1 cuillère à café de thym séché dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. 5

   Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de tomate et 1 cuillère à soupe de farine tout usage dans la casserole. Faites cuire pendant 2 minutes.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de persil frais.