
Bourguignon de bœuf et légumes
Ce ragoût est un plat français classique préparé avec du bœuf tendre, des légumes et un bouillon riche. Une excellente source de protéines et de fibres. Idéal pour un repas de gain de muscle ou un dîner réconfortant.
Calories
542
kcal
Protéines
43
g
Glucides
20
g
Lipides
32
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g cubes de bœuf
- 30 g huile d'olive
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 100 g carottes
- 50 g branches de céleri
- 250 ml vin rouge
- 250 ml bouillon de bœuf
- 2 g sel
- 1 g poivre noir
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30g) dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Faites brunir 500g de cubes de bœuf (1 pouce) de tous côtés.
- 3
Retirez le bœuf et mettez-le de côté.
- 4
Ajoutez 1 gros oignon (150g) et 2 gousses d'ail (6g) dans la casserole.
- 5
Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 6
Ajoutez 2 carottes (100g) et 2 branches de céleri (50g), émincées.
- 7
Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Ajoutez 250ml de vin rouge et 250ml de bouillon de bœuf.
- 9
Remettez le bœuf dans la casserole et portez à ébullition.
- 10
Réduisez le feu à bas et faites mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 11
Assaisonnez avec du sel (2g) et du poivre (1g).
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