Bourguignon aux Lentilles et Champignons
Un ragoût français épais et réconfortant préparé avec des lentilles rouges, des champignons et un bouillon de légumes riche. Ce plat vegan est parfait pour une soirée fraîche et fournit un profil d'acides aminés complet. La combinaison de lentilles et de champignons offre une texture charnue et un apport en protéines et en fibres. Idéal pour les athlètes et les personnes recherchant un repas réconfortant.
Calories
483
kcal
Protéines
19
g
Glucides
71
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 30 ml Huile d'Olive
- 100 g Oignon
- 6 g Ail
- 200 g Champignons
- 250 g Lentilles Rouges
- 500 ml Bouillon de Légumes
- 5 g Thym
- 5 g Romarin
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Faites sauter 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail, émincées, et faites cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité.
- 5
Mélangez 250g de lentilles rouges, 500ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de thym séché et 1 cuillère à café de romarin séché.
- 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez chaud, garni de persil frais.
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