Bol de riz au safran épicé avec crevettes
Ce bol de riz vibrant combine des crevettes succulentes avec la terreur subtile du safran et une pointe de chaleur. Originaire du Moyen-Orient, ce plat est riche en protéines et en fibres. Il est parfait pour ceux qui cherchent un repas nutritif et rassasiant. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera désirer plus.
Calories
477
kcal
Protéines
38
g
Glucides
55
g
Lipides
14
g
Ingrédients(4 portions)
- 30 ml huile d'olive
- 100 g oignon
- 6 g ail
- 180 g riz blanc
- 475 ml eau
- 0.5 g filaments de safran
- 5 g cumin en poudre
- 1.5 g harissa
- 240 g crevettes
- 2 g sel
- 1 g poivre
- 20 g persil frais
Préparation
- 1
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 2
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en dés de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 min).
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 min, en remuant constamment.
- 4
Ajoutez 1 tasse de riz blanc non cuit et faites cuire pendant 2 min, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez 2 tasses d'eau, 1 cuillère à café de filaments de safran et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 7
Pendant que le riz cuit, préparez les crevettes : épluchez et déveinez 12 crevettes grandes.
- 8
Dans une poêle séparée, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses (2-3 min de chaque côté).
- 9
Mélangez 1-2 cuillères à café de harissa dans le riz cuit et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Pour assembler, divisez le mélange de riz dans 4 bols, garnissez de crevettes cuites et décorez avec du persil frais haché.
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