Bol de quinoa et haricots noirs pour meal prep
Bol de quinoa et haricots noirs pour un repas sain et rassasiant. Parfait pour les sportifs et les professionnels occupés. La quinoa fournit une protéine complète, tandis que les haricots noirs offrent un boost de fibres et de vitamines.
Calories
477
kcal
Protéines
23
g
Glucides
64
g
Lipides
16
g
Ingrédients(5 portions)
- 250 g quinoa
- 500 ml eau
- 250 g oignon
- 15 g ail
- 30 ml huile d'olive
- 160 g maïs
- 250 g haricots noirs
- 5 g cumin
- 5 g paprika fumé
- 2 g sel
- 1 g poivre
- 100 g poivron rouge
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Rincez 250g de quinoa et laissez tremper dans 500ml d'eau pendant 30 minutes.
- 2
Émincez 1 gros oignon en cubes de 5mm et hachez 3 gousses d'ail.
- 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez oignon et ail, faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez 1 tasse de maïs congelé et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- 5
Rincez 250g de haricots noirs en boîte et ajoutez à la poêle. Faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Dans un bol séparé, mélangez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé, sel et poivre.
- 7
Ajoutez le mélange d'épices à la poêle et remuez pour combiner.
- 8
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et répartissez dans 5 contenants. Recouvrez avec le mélange de haricots noirs et 100g de poivron rouge émincé.
- 9
Réfrigérez ou congelez pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
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