Bol de quinoa et haricots noirs avec salsa d'avocat
Ce bol dense en nutriments combine la douceur terreuse de la quinoa avec la richesse crémeuse de la salsa d'avocat. Originaire d'Amérique latine, ce plat est riche en fibres et en protéines. Il est parfait pour ceux qui cherchent un repas à base de plantes qui est à la fois rassasiant et savoureux. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera satisfait.
Calories
523
kcal
Protéines
22
g
Glucides
74
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g quinoa
- 15 ml huile d'olive
- 100 g oignon
- 6 g ail
- 150 g haricots noirs
- 5 g cumin
- 5 g paprika fumé
- 300 g avocat
- 30 ml jus de citron
- 1 g sel
- 15 g coriandre fraîche
Préparation
- 1
Rincez 1 tasse de quinoa et faites cuire selon les instructions du paquet (environ 15 min).
- 2
Pendant que la quinoa cuit, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez 1 petit oignon, coupé en dés de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (5 min).
- 4
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 min, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez 1 tasse de haricots noirs cuits, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 2 min.
- 6
Écrasez 2 avocats mûrs et mélangez avec 1 citron, pressé, et 1/2 cuillère à café de sel.
- 7
Mélangez 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée dans le mélange d'avocat.
- 8
Pour assembler, divisez la quinoa cuite dans 4 bols, garnissez de mélange de haricots noirs et déposez la salsa d'avocat dessus.
- 9
Décorez avec de la coriandre supplémentaire si désiré.
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