Bol de quinoa et haricots noirs

Préparation

1. 1

   Faites cuire 100g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez 6g d'oignon émincé et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez 120g de haricots noirs cuits et faites cuire pendant 2 minutes.

5. 5

   Ajoutez 50g de tomates tranchées et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Combinez le quinoa cuit, le mélange de haricots noirs et 20g de coriandre fraîche hachée dans un bol.

8. 8

   Servez chaud et garnissez de quartiers de citron vert.