Bol de quinoa aux légumes grillés
Ce bol de quinoa coloré est rempli de légumes grillés, de protéines végétales et d'une touche de cumin. Originaire de la Méditerranée, c'est un excellent choix pour un déjeuner sain. La combinaison de textures et de saveurs satisfera vos envies. Une option idéale pour les végétariens et les amateurs de fitness.
Calories
447
kcal
Protéines
15
g
Glucides
65
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g quinoa
- 400 ml eau
- 150 g oignon
- 6 g ail
- 200 g patates douces
- 120 g poivron rouge
- 20 g huile d'olive
- 5 g cumin
- 2 g sel
- 1 g poivre noir
- 20 g persil
- 20 ml jus de citron
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Rincez 200g de quinoa et laissez-le tremper dans 400ml d'eau pendant 30 minutes.
- 2
Émincez 1 oignon (150g) en cubes de 5mm et tranchez 2 gousses d'ail (6g) finement.
- 3
Coupez 2 patates douces (200g) en cubes de 2cm et 1 poivron rouge (120g) en morceaux de 1cm.
- 4
Dans un bol, mélangez 20g d'huile d'olive, 1 cuillère à café (5g) de cumin en poudre, du sel et du poivre.
- 5
Ajoutez l'oignon, l'ail, les patates douces et le poivron au bol et mélangez jusqu'à enrobage.
- 6
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à tendreté.
- 7
Égrenez 200g de quinoa cuit avec une fourchette et incorporez 20g de persil frais haché.
- 8
Assemblez les bols avec les légumes rôtis, le quinoa et un filet de jus de citron.
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