Bol de haricots noirs et de quinoa
Un bol riche en nutriments rempli de haricots noirs riches en protéines, de quinoa complexe et d'une variété de légumes colorés. Cette recette est parfaite pour les athlètes et les amateurs de fitness à la recherche d'une option de repas végétalienne qui fournit une énergie soutenue. La combinaison de fibres, de vitamines et de minéraux soutient la santé globale et le bien-être.
Calories
543
kcal
Protéines
22
g
Glucides
73
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 300 ml Eau
- 1 tbsp Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Ail
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Paprika fumé
- 250 g Haricots noirs
- 250 g Tomates coupées en dés
- 15 g Coriandre
- 120 g Avocat
- 30 ml Jus de citron vert
Préparation
- 1
Rincez 150g de quinoa et faites cuire selon les instructions du paquet. Généralement, il est cuit avec 300ml d'eau à 100°C pendant 15-20 minutes.
- 2
Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 petit oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter de brûler.
- 4
Mélangez 1 cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de paprika fumé. Faites cuire pendant 30 secondes.
- 5
Ajoutez 250g de haricots noirs cuits, 1 tasse de tomates coupées en dés et 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.
- 6
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et répartissez-le dans des bols. Garnissez avec le mélange de haricots noirs, 1/4 tasse d'avocat coupé en dés et un filet de jus de citron vert.
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