Bol de chili au quinoa et haricots noirs
Ce bol vibrant et nutritif combine le quinoa riche en protéines avec les haricots noirs, fournissant un profil d'acides aminés complet. L'ajout de poivrons et de tomates ajoute une explosion de vitamine C et d'antioxydants. C'est parfait pour un dîner vegan rapide et satisfaisant, à la fois rassasiant et savoureux. Idéal pour les athlètes à la recherche de protéines d'origine végétale et de glucides complexes.
Calories
517
kcal
Protéines
23
g
Glucides
83
g
Lipides
11
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Quinoa
- 1 tbsp Huile d'olive
- 200 g Oignon
- 10 g Ail
- 150 g Poivron rouge
- 400 g Haricots noirs
- 400 g Tomates concassées
- 250 ml Bouillon de légumes
- 5 g Cumin
- 5 g Paprika fumé
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Rincez 250g de quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Émincez 1 oignon (200g) et 2 gousses d'ail (10g), puis faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajoutez 1 poivron rouge (150g), émincé, et faites cuire pendant encore 3-4 minutes.
- 5
Remuez 1 boîte (400g) de haricots noirs, égouttés et rincés, 1 boîte (400g) de tomates concassées, et 250ml de bouillon de légumes.
- 6
Ajoutez 1 cuillère à café (5g) de cumin, 1 cuillère à café (5g) de paprika fumé, du sel et du poivre au goût.
- 7
Laissez mijoter le chili pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées.
- 8
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et répartissez-le dans des bols, en le recouvrant de chili.
Ajoutez cette recette à votre meal plan
Inscrivez-vous gratuitement pour sauvegarder vos recettes favorites et planifier vos repas.
Créer un compte gratuitAvis & commentaires
Connecte-toi pour laisser un avis.
...