Boeuf et champignons stroganoff avec quinoa
Un plat copieux et savoureux mettant en vedette des lanières de boeuf tendres, des champignons sautés et une sauce crémeuse, servie sur du quinoa. Ce plat est une excellente source de fer et de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas riche en nutriments. La combinaison de boeuf, de champignons et de quinoa fournit un regain d'énergie et soutient la récupération musculaire. Convient aux amateurs de fitness et aux gourmets soucieux de leur santé.
Calories
594
kcal
Protéines
44
g
Glucides
27
g
Lipides
37
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g Lanières de boeuf
- 150 g Quinoa
- 1 tbsp Huile d'olive
- 1 piece Oignon
- 2 clove Ail
- 200 g Champignons
- 1 tbsp Pâte de tomate
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 200 ml Bouillon de boeuf
- 1 tbsp Crème épaisse
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 500g de lanières de boeuf et faites cuire jusqu'à brunissement, environ 3-4 minutes.
- 3
Ajoutez 1 oignon et 2 gousses d'ail à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajoutez 200g de champignons tranchés à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir.
- 5
Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon à la poêle. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 6
Mélangez 200ml de bouillon de boeuf et 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Faites mijoter et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez le mélange de boeuf et de champignons sur le quinoa cuit.
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