Boeuf et champignons Stroganoff avec quinoa
Un plat copieux et savoureux riche en fer, composé de boeuf et de champignons, servi avec du quinoa pour un boost de glucides complexes. Cette recette est parfaite pour les athlètes cherchant un repas équilibré qui soutient la croissance musculaire et la récupération. La combinaison de protéines, de graisses saines et de glucides complexes en fait un excellent choix pour un repas après l'exercice. Inspiré de la cuisine russe, ce plat est idéal pour les amateurs de fitness.
Calories
580
kcal
Protéines
50
g
Glucides
30
g
Lipides
30
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Quinoa
- 250 g Lanières de boeuf
- 200 g Champignons
- 150 g Oignon
- 30 ml Huile d'olive
- 15 g Moutarde de Dijon
- 15 g Pâte de tomate
- 100 ml Bouillon de boeuf
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 2
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez 1 oignon, émincé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à translucidité.
- 4
Ajoutez 200g de champignons, tranchés en morceaux de 1cm d'épaisseur, et faites cuire jusqu'à tendreté.
- 5
Ajoutez 250g de lanières de boeuf et faites cuire jusqu'à brunissement.
- 6
Mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
- 7
Ajoutez 100ml de bouillon de boeuf et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez sur du quinoa cuit.
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