
Boeuf et champignons Stroganoff avec pâtes de blé complet
Ce plat classique est un incontournable pour les amateurs de fitness, offrant un bon équilibre de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. Le boeuf et les champignons ajoutent une saveur riche, tandis que les pâtes de blé complet fournissent une énergie durable. Un repas parfait pour un dîner après l'entraînement. La combinaison d'ingrédients fournit une bonne source de fer.
Calories
587
kcal
Protéines
41
g
Glucides
36
g
Lipides
30
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Boeuf
- 200 g Champignons
- 150 g Oignon
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 1 tsp Sauce Worcestershire
- 1 tsp Thym
- 200 ml Bouillon de boeuf
- 1 tbsp Pâte de tomate
- 20 g Persil
- 20 g Crème fraîche
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 200 g Pâtes de blé complet
Préparation
- 1
Faites cuire 200g de pâtes de blé complet selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez 200g de boeuf tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes.
- 3
Ajoutez 1 oignon, coupé en cubes de 5mm, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
- 4
Ajoutez 200g de champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer, environ 5 minutes.
- 5
Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de thym séché. Faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Dans un petit bol, mélangez 200ml de bouillon de boeuf et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate. Versez le mélange sur le boeuf et les champignons.
- 7
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- 8
Mélangez 20g de persil frais haché et 20g de crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Servez le mélange de boeuf et de champignons sur les pâtes cuites.
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