
Tournedos de bœuf croustillant aux herbes avec os d'agneau rôtis
Tournedos de bœuf tendre croustillé avec un mélange d'herbes aromatiques, servi avec des os d'agneau rôtis riches. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales. La combinaison de bœuf et d'agneau fournit un apport en fer. Idéal pour les athlètes et les amateurs de fitness.
Calories
542
kcal
Protéines
53
g
Glucides
7
g
Lipides
35
g
Ingrédients(4 portions)
- 500 g Tournedos de bœuf
- 500 g Os d'agneau
- 20 g Thym frais
- 20 g Romarin frais
- 10 g Poudre d'ail
- 40 g Huile d'olive
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez le tournedos de bœuf avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 2
Dans un petit bol, mélangez 20g de thym frais haché, 20g de romarin frais haché, 10g de poudre d'ail et 10g d'huile d'olive.
- 3
Frottez le mélange d'herbes sur tout le tournedos de bœuf, en vous assurant de le couvrir uniformément.
- 4
Chauffez 20g d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu élevé. Faites revenir le tournedos de bœuf jusqu'à ce qu'il soit brun sur tous les côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- 5
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire le bœuf pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 54°C pour une cuisson à la mi-saignant.
- 6
Pendant que le bœuf cuit, préparez les os d'agneau. Mélangez 500g d'os d'agneau avec 20g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- 7
Étalez les os d'agneau sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir dans le four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 8
Retirez le bœuf et les os d'agneau du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher et de les servir.
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