Tacos de morue croustillants avec salsa de mangue
Découvrez les saveurs vives du Mexique avec ces tacos de morue croustillants, recouverts d'une salsa de mangue sucrée et acidulée. La combinaison de protéines maigres, de glucides complexes et de graisses saines fournit une énergie durable pour les athlètes. Cette recette est parfaite pour un repas léger et rafraîchissant. La texture croquante et l'explosion de saveurs vous laisseront sur votre faim.
Calories
432
kcal
Protéines
38
g
Glucides
34
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 480 g Filets de morue
- 120 g Chapelure panko
- 60 g Fromage Parmesan
- 5 g Origan
- 200 g Mangue
- 50 g Oignon rouge
- 20 g Poivron jalapeño
- 15 g Jus de citron
- 120 g Tortillas
- 15 g Coriandre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Ligne une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 2
Dans un plat peu profond, mélanger 1 tasse de chapelure panko (120g), 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé (60g) et 1 cuillère à café d'origan séché (5g).
- 3
Trempez 4 filets de morue (120g chacun) dans le mélange de chapelure, en appuyant doucement pour adhérer.
- 4
Placez les filets de morue enrobés sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants.
- 5
Pendant que la morue cuit, coupez 2 mangues mûres en cubes de 1 cm (200g) et 1/2 tasse d'oignon rouge en cubes de 1 cm (50g).
- 6
Dans un bol moyen, combinez la mangue, l'oignon rouge, 1 poivron jalapeño, épépiné et finement haché (20g), et 1 cuillère à soupe de jus de citron (15g).
- 7
Chauffez 4 tortillas de maïs (120g chacune) en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les mettant au micro-ondes pendant 20-30 secondes.
- 8
Assemblez les tacos en plaçant un morceau de morue sur chaque tortilla, en recouvrant de salsa de mangue et en garnissant de coriandre fraîche hachée (15g).
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