Spaghettis avec Légumes Rôtis et Pesto
Ce plat de spaghettis à grains entiers est une symphonie de saveurs et de textures, mettant en vedette des légumes rôtis et une sauce pesto maison. Inspiré de la cuisine italienne, il est parfait pour ceux qui cherchent un repas sain et satisfaisant. La combinaison de légumes et de pesto fournit une bonne source de fibres et de protéines. Idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Calories
477
kcal
Protéines
20
g
Glucides
64
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Spaghettis à grains entiers
- 250 g Courgettes
- 250 g Poivrons
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 20 g Feuilles de basilic
- 30 g Pignons de pin
- 50 g Fromage Parmesan
- 1 clove Ail
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Éplucher et couper 250g de courgettes et 250g de poivrons en cubes de 1cm.
- 2
Mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes jusqu'à tendreté et légère coloration.
- 3
Faites cuire 150g de spaghettis à grains entiers dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes ou jusqu'à al dente. Réservez 100ml d'eau de cuisson avant de rincer.
- 4
Préparez le pesto en mélangeant 20g de feuilles de basilic frais, 30g de pignons de pin, 50g de fromage Parmesan râpé, 1 gousse d'ail et 50ml d'huile d'olive dans un robot ménager jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5
Dans une grande poêle, combinez les spaghettis cuits, les légumes rôtis et la sauce pesto. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de fromage Parmesan supplémentaire si désiré.
- 7
Conseils : Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur.
- 8
Cette recette donne 4 portions, idéale pour la préparation de repas.
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