Spaghettis aux légumes rôtis et sauce pesto
Spaghettis de grains entiers mélangés avec des légumes rôtis et une sauce pesto vibrante. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent un repas sain et savoureux. La sauce pesto fournit un apport en graisses saines, tandis que les légumes rôtis ajoutent des fibres et des antioxydants. Idéal pour les amateurs de fitness et les professionnels occupés.
Calories
477
kcal
Protéines
20
g
Glucides
64
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 250 g Patates douces
- 150 g Tomates cerises
- 4 tbsp Huile d'olive
- 2 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 250 g Spaghettis de grains entiers
- 20 g Basilic frais
- 30 g Noix de pin
- 50 g Fromage Parmesan
- 25 g Persil frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 250g de patates douces en cubes de 1cm.
- 2
Mélangez les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à dorure.
- 3
Coupez 150g de tomates cerises en deux et ajoutez-les à la plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
- 4
Faites cuire 250g de spaghettis de grains entiers dans de l'eau salée bouillante pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 100ml d'eau de cuisson puis égouttez.
- 5
Mixez 20g de basilic frais, 30g de noix de pin, 50g de fromage Parmesan râpé et 30ml d'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- 6
Ajoutez l'eau de cuisson réservée à la sauce pesto et mélangez pour combiner.
- 7
Mélangez les spaghettis cuits avec la sauce pesto, les légumes rôtis et 25g de persil frais haché.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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