Pain au levain
Une recette savoureuse inspirée des traditions culinaires. Un allié minceur qui ne lésine pas sur les saveurs. Se conserve très bien, parfait pour préparer à l'avance.
75 min 10 portionsDifficile
Calories
180
kcal
Protéines
6
g
Glucides
34
g
Lipides
2
g
Ingrédients(10 portions)
- 500 g Farine à pain
- 100 g Levain
- 350 ml Eau
- 10 g Sel
Préparation
- 1
Sortir les ingrédients réfrigérés 10 minutes avant pour une cuisson plus homogène.
- 2
Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque de papier cuisson.
- 3
Nourrir le levain la veille
- 4
Mélanger la pâte et autolyse
- 5
Étirer et plier 4 fois
- 6
Fermenter au froid toute la nuit
- 7
Grigner et cuire en cocotte
- 8
Servir chaud, garni d'un filet d'huile d'olive et de graines de sésame.
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