Soupe Tom Yum au crevettes
Cette soupe épicée et aigre combine les saveurs intenses du citronnelle, des feuilles de citron et du galangal avec la douceur des crevettes. Originaire de la cuisine thaïlandaise, elle est parfaite pour un repas nutritif et rafraîchissant. Avec environ 220 calories par portion, elle est idéale pour les amateurs de fitness et ceux qui cherchent une option faible en calories.
Calories
219
kcal
Protéines
23
g
Glucides
16
g
Lipides
10
g
Ingrédients(4 portions)
- 4 stalks citronnelle
- 6 g ail
- 20 ml huile de coco
- 250 g crevettes
- 500 ml bouillon de poulet
- 200 ml lait de coco
- 2 g pâte Tom Yum
- 20 g feuilles de citron
- 1 g galangal
- 5 g sauce de poisson
- 2 g jus de citron
- 10 g coriandre
Préparation
- 1
Émincez 2 tiges de citronnelle en 2mm
- 2
Faites sauter 2 tiges de citronnelle et 2 gousses d'ail dans 20ml d'huile de coco à 180°C pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées
- 3
Ajoutez 250g de crevettes décortiquées et déveinées, 500ml de bouillon de poulet, 200ml de lait de coco et 2g de pâte Tom Yum dans la casserole
- 4
Portez le mélange à ébullition à 200°C, puis réduisez la chaleur à 150°C et laissez mijoter pendant 10 minutes
- 5
Ajoutez 20g de feuilles de citron et 1g de galangal dans la casserole
- 6
Assaisonnez avec 5g de sauce de poisson et 2g de jus de citron
- 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée
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