Soupe de tomates rôties et poivrons rouges

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Mélangez 400g de tomates et 200g de poivrons rouges avec 20ml d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

4. 4

   Faites sauter 100g d'oignons dans 20ml d'huile d'olive à 160°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5

   Ajoutez les légumes rôtis, 1L de bouillon de légumes et 1 cuillère à café de paprika fumé à un blender.

6. 6

   Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, puis remettez dans une casserole et laissez mijoter à 80°C pendant 10 minutes.

7. 7

   Assaisonnez à votre goût.