Soupe de tomates rôties et de poivrons rouges

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Placez 300g de tomates et 200g de poivrons rouges sur une plaque de cuisson, arrosez de 10ml d'huile d'olive et faites rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Épluchez et coupez en dés les légumes rôtis en cubes de 1cm.

4. 4

   Faites sauter les légumes coupés en dés dans 10ml d'huile d'olive à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. 5

   Ajoutez 400ml de bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

7. 7

   Mélangez le mélange avec 20g de basilic frais jusqu'à consistance lisse.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

9. 9

   Servez chaud, garni de feuilles de basilic supplémentaires.