Soupe de crevettes au lait de coco thaï

Préparation

1. 1

   Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre râpé et 2 gousses d'ail émincé, faites revenir pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez 200g de crevettes épluchées et déveinées, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 3 minutes.

4. 4

   Versez 200ml de lait de coco et 200ml de bouillon de poulet, portez à ébullition.

5. 5

   Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaï et 1 cuillère à café de sauce de poisson, mélangez bien.

6. 6

   Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 5 minutes.

7. 7

   Mélangez 20g de coriandre fraîche hachée et 10g de jus de citron vert.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.