
Soupe de courge butternut et de noix de coco
Cette soupe crémeuse mélange la douceur de la courge butternut avec la richesse du lait de coco. Inspirée de la cuisine d'Asie du Sud-Est, c'est un repas réconfortant et nourrissant riche en vitamines et en graisses saines. Idéal pour les athlètes à la recherche d'un repas apaisant et énergivant.
Calories
278
kcal
Protéines
5
g
Glucides
35
g
Lipides
16
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g courge butternut
- 20 ml huile de coco
- 400 ml bouillon de légumes
- 200 ml lait de coco
- 2 g sel
- 1 g poivre
- 0.5 g muscade
- 20 g graines de courge
Préparation
- 1
Épluchez et coupez en dés 400g de courge butternut en cubes de 1cm.
- 2
Faites sauter la courge dans 20ml d'huile de coco à 180°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- 3
Ajoutez 400ml de bouillon de légumes et 200ml de lait de coco dans la poêle.
- 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- 5
Mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse.
- 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- 7
Servez chaud, garni de graines de courge grillées.
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