Poitrine de dinde fumée
Une recette simple mais bluffante. Un apport protéique élevé idéal après l'entraînement. Parfait à emporter au bureau dans un Tupperware.
200 min 8 portionsMoyen
Calories
240
kcal
Protéines
36
g
Glucides
2
g
Lipides
10
g
Ingrédients(8 portions)
- 2000 g Poitrine de dinde
- 10 g Thym frais
- 10 g Sauge fraîche
- 60 g Beurre
- 2 tbsp Sirop d'érable
Préparation
- 1
Sortir les ingrédients réfrigérés 10 minutes avant pour une cuisson plus homogène.
- 2
Préparer tous les toppings à l'avance pour un montage rapide le matin.
- 3
Saumurer la poitrine de dinde toute la nuit
- 4
Sécher et appliquer mélange d'herbes
- 5
Fumer à 120°C pendant 3h
- 6
Vérifier température interne 74°C
- 7
Reposer 20 min et trancher
- 8
Accompagner d'une salade verte croquante pour un repas complet.
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