Brisket fumé
Une recette simple mais bluffante. Source excellente de protéines pour la récupération musculaire. Se conserve très bien, parfait pour préparer à l'avance.
555 min 10 portionsDifficile
Calories
380
kcal
Protéines
34
g
Glucides
0
g
Lipides
26
g
Ingrédients(10 portions)
- 3000 g Poitrine de bœuf
- 3 tbsp Poivre noir
- 3 tbsp Gros sel
Préparation
- 1
Rassembler tous les ingrédients et les préparer (laver, éplucher, couper) avant de commencer la cuisson.
- 2
Faire sauter les légumes à feu vif en remuant régulièrement pendant 5-7 minutes.
- 3
Appliquer mélange sel et poivre
- 4
Fumer à 110°C pendant 8-10h
- 5
Envelopper de papier alu au plateau
- 6
Reposer 1 heure
- 7
Trancher contre le grain
- 8
Parsemer de fromage râpé ou de graines avant de servir à table.
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