Saumon grillé avec salsa d'avocat et riz brun

Préparation

1. 1

   Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.

2. 2

   Assaisonner 4 filets de saumon (120g chacun) avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.

3. 3

   Griller le saumon pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.

4. 4

   Pendant que le saumon cuit, couper 2 avocats mûrs en dés de 2,5 cm.

5. 5

   Dans un bol moyen, combiner les dés d'avocat, 1/2 tasse d'oignon rouge (50g), 1 poivron jalapeño (20g), 1/4 tasse de coriandre (15g), et le jus d'un citron vert (30ml).

6. 6

   Remuer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec du sel au goût.

7. 7

   Cuire 150g de riz brun selon les instructions du paquet.

8. 8

   Servir le saumon grillé avec la salsa d'avocat et le riz brun.

9. 9

   Garnir de coriandre supplémentaire si désiré.