Saumon grillé avec quinoa et légumes rôtis
Appréciez les saveurs d'un repas sain et nutritif avec du saumon grillé, servi sur un lit de quinoa moelleux et d'un mélange coloré de légumes rôtis. Ce plat est riche en acides gras oméga-3 et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner équilibré. La combinaison de textures, de la peau de saumon croustillante aux légumes tendres, crée une expérience culinaire délicieuse.
Calories
472
kcal
Protéines
42
g
Glucides
26
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 100 g légumes variés
- 150 g quinoa
- 4 piece filets de saumon
- 20 ml huile d'olive
- 2 g sel
- 1 g poivre
- 20 ml jus de citron
- 10 g persil frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Mélangez 100g de légumes variés (comme des choux de Bruxelles, des carottes et des poivrons rouges) avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 2
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet. Habituellement, le quinoa est cuit avec un rapport eau-quinoa de 2:1. Portez 300ml d'eau à ébullition, ajoutez le quinoa, réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
- 3
Pendant ce temps, assaisonnez 4 filets de saumon avec du sel et du poivre. Badigeonnez 10ml d'huile d'olive des deux côtés du saumon. Faites griller le saumon à feu moyen-élevé pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 4
Dans un petit bol, mélangez 20ml de jus de citron fraîchement pressé et 10g de persil frais haché.
- 5
Pour servir, divisez le quinoa cuit entre les assiettes, recouvrez de saumon grillé et servez les légumes rôtis à côté. Arrosez de sauce citron-persil.
- 6
Facultatif : Garnissez avec du persil supplémentaire et des quartiers de citron.
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