Saumon grillé avec quinoa et brocolis
Ce plat est un mélange parfait de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. Le saumon grillé offre une extérieur croustillant et un intérieur tendre, tandis que le quinoa et le brocolis ajoutent des fibres et des vitamines. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, cette recette est idéale pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré. Avec 35g de protéines par portion, c'est parfait pour les athlètes et les personnes ayant un mode de vie actif.
Calories
427
kcal
Protéines
35
g
Glucides
20
g
Lipides
22
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Quinoa
- 400 ml Eau
- 250 g Brocolis
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre
- 480 g Filets de saumon
- 1 tsp Zeste de citron
- 1 tsp Persil
Préparation
- 1
Rincer 200g de quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide.
- 2
Dans une casserole moyenne, porter 400ml d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et réduire le feu à bas. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 3
Pendant que le quinoa cuit, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- 4
Ajouter 250g de brocolis à la poêle et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
- 5
Assaisonner le brocolis avec du sel et du poivre au goût.
- 6
Couper 4 filets de saumon (120g chacun) en portions égales.
- 7
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café de persil frais haché et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 8
Badigeonner le mélange sur les deux côtés des filets de saumon.
- 9
Ajouter le saumon à la poêle et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 10
Servir le saumon sur le quinoa avec le brocolis à côté.
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