Saumon en papillote au fenouil et citron
Ce plat élégant français combine les saveurs riches du saumon avec le goût anisé du fenouil et une touche de citron. La méthode en papillote assure un poisson moelleux et croustillant, tandis que le fenouil ajoute une texture croquante. Avec un mélange équilibré de protéines, de graisses saines et de glucides complexes, cette recette est parfaite pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas nutritif. Elle est idéale pour un dîner en société ou une occasion spéciale.
Calories
432
kcal
Protéines
40
g
Glucides
11
g
Lipides
24
g
Ingrédients(4 portions)
- 480 g Filet de saumon
- 200 g Bulbe de fenouil
- 100 g Citron
- 30 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
- 10 g Persil frais
- 4 piece Papier cuisson
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Coupez 1 gros bulbe de fenouil en tranches de 5mm d'épaisseur.
- 3
Dans un bol, mélangez les tranches de fenouil avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 4
Coupez 1 citron en tranches de 5mm d'épaisseur.
- 5
Assaisonnez 4 filets de saumon (120g chacun) avec du sel et du poivre.
- 6
Placez un filet de saumon sur chaque morceau de papier cuisson, en laissant une marge de 2 pouces.
- 7
Ajoutez sur chaque filet de saumon quelques tranches de fenouil, une tranche de citron et une pincée de persil frais haché (10g).
- 8
Pliez le papier cuisson sur la garniture et scellez les bords avec une fourchette.
- 9
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 12 minutes.
- 10
Retirez du four et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.
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