Saumon cuit au four avec légumes rôtis et quinoa
Cette recette présente un filet de saumon moelleux et savoureux cuit au four avec un assortiment coloré de légumes rôtis et un côté de quinoa aux noix. La combinaison de saumon riche en oméga-3, de quinoa riche en fibres et d'une variété de vitamines et de minéraux des légumes fait un repas nutritif et satisfaisant. Il est parfait pour ceux qui recherchent un repas sain et facile à préparer, riche en protéines et en fibres.
Calories
400
kcal
Protéines
35
g
Glucides
20
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 400 g filets de saumon
- 200 g quinoa
- 200 g brocolis
- 200 g carottes
- 200 g choux de Bruxelles
- 30 ml huile d'olive
- 15 ml jus de citron
- 2 g thym séché
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
- 5 g zeste de citron
- 10 g persil frais
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Rincez 4 filets de saumon et séchez avec des essuie-tout.
- 3
Assaisonnez le saumon avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de zeste de citron.
- 4
Dans une casserole moyenne, portez 400ml d'eau à ébullition. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 200g de quinoa. Réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa soit tendre.
- 5
Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Coupez 200g de brocolis, 200g de carottes et 200g de choux de Bruxelles en morceaux de 2,5 cm.
- 6
Dans un grand bol, mélangez 30ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de thym séché. Ajoutez les légumes préparés et mélangez pour les enrober.
- 7
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four à 220°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 8
Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four à 200°C pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 9
Ébouriffez le quinoa cuit avec une fourchette et mélangez avec 10g de persil frais haché.
- 10
Servez le saumon cuit au four sur le dessus du quinoa avec les légumes rôtis sur le côté.
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