Salade méditerranéenne de pois chiches et d'épinards
Savourez les saveurs vibrantes de cette salade méditerranéenne aux pois chiches et aux épinards, avec une vinaigrette piquante. Riche en protéines et en fibres d'origine végétale, ce plat est parfait pour un repas rapide et nutritif. La combinaison de textures et de saveurs est rafraîchissante et satisfaisante. Idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Calories
420
kcal
Protéines
16
g
Glucides
41
g
Lipides
20
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g Pois chiches
- 200 g Épinards frais
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 clove Ail
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 20 g Oignon rouge
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Rincez 150g de pois chiches et égouttez-les bien.
- 2
Hachez 20g de persil frais et 20g de menthe fraîche.
- 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
- 4
Ajoutez 1 gousse d'ail et faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Ajoutez 200g d'épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
- 6
Mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
- 7
Combinez les pois chiches, les épinards cuits, 20g d'oignon rouge haché et les herbes hachées dans un bol.
- 8
Versez la vinaigrette et mélangez pour enrober.
- 9
Servez immédiatement.
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