Salade de quinoa et haricots noirs grillés
Cette salade vibrante combine la saveur noisette du quinoa grillé avec la douceur des légumes rôtis et la crémeux de l'avocat. Inspirée de la cuisine latino-américaine, elle est riche en fibres et en protéines. Parfaite pour les végétariens et les amateurs de fitness à la recherche d'un repas nutritif.
Calories
372
kcal
Protéines
16
g
Glucides
49
g
Lipides
15
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g quinoa
- 150 g haricots noirs
- 1 piece poivron rouge
- 2 clove ail
- 1 piece avocat
- 15 ml huile d'olive
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
- 20 g coriandre fraîche
- 20 ml jus de citron
- 300 ml eau
Préparation
- 1
Rincer 150g de quinoa et le tremper dans 300ml d'eau pendant 30 minutes.
- 2
Griller le quinoa dans une poêle à 180°C pendant 5 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 3
Faire bouillir 300ml d'eau, ajouter 1 cuillère à café de sel et cuire 150g de haricots noirs pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Couper 1 grand poivron rouge en cubes de 1cm et le rôtir au four à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée.
- 5
Écraser 2 gousses d'ail et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à 150°C pendant 1 minute.
- 6
Éplucher et couper 1 avocat mature en cubes de 1cm.
- 7
Hacher finement 20g de feuilles de coriandre fraîche.
- 8
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et presser 20ml de jus de citron frais sur le dessus.
- 9
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Servir immédiatement.
Ajoutez cette recette à votre meal plan
Inscrivez-vous gratuitement pour sauvegarder vos recettes favorites et planifier vos repas.
Créer un compte gratuitAvis & commentaires
Connecte-toi pour laisser un avis.
...