
Salade de quinoa et haricots noirs
Cette salade saine et savoureuse est faite avec du quinoa cuit, des haricots noirs et une variété de légumes. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile. Le quinoa et les haricots noirs fournissent un apport en protéines végétales et en fibres.
Calories
427
kcal
Protéines
18
g
Glucides
60
g
Lipides
17
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g quinoa
- 150 g haricots noirs
- 1 piece poivron rouge
- 20 g coriandre fraîche
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 tbsp jus de citron
- 1 tsp sel
- 1 tsp poivre noir
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.
- 2
Rincez 150g de haricots noirs cuits et égouttez bien.
- 3
Coupez 1 grand poivron rouge en dés de 2,5 cm.
- 4
Hachez 20g de coriandre fraîche.
- 5
Mélangez le quinoa cuit, les haricots noirs, le poivron et la coriandre dans un grand bol.
- 6
Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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