Salade de quinoa et haricots noirs

Préparation

1. 1

   Faites cuire 150g de quinoa selon les instructions du paquet.

2. 2

   Rincez 150g de haricots noirs cuits et égouttez bien.

3. 3

   Coupez 1 grand poivron rouge en dés de 2,5 cm.

4. 4

   Hachez 20g de coriandre fraîche.

5. 5

   Mélangez le quinoa cuit, les haricots noirs, le poivron et la coriandre dans un grand bol.

6. 6

   Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.