Salade de quinoa et de haricots noirs avec avocat
Cette salade vibrante présente du quinoa cuit et des haricots noirs, mélangés avec de l'avocat tranché et une sauce piquante. Inspirée de la cuisine latino-américaine, elle est riche en protéines et en fibres d'origine végétale. Un repas idéal pour les véganes et ceux qui cherchent un déjeuner nutritif. L'avocat crémeux ajoute une texture délicieuse.
Calories
420
kcal
Protéines
15
g
Glucides
55
g
Lipides
21
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g quinoa
- 150 g haricots noirs
- 100 g avocat
- 80 g poivron rouge
- 30 g huile d'olive
- 15 g jus de lime
- 5 g cumin
- 20 g coriandre fraîche
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau à 100°C pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 2
Faites cuire 150g de haricots noirs dans 300ml d'eau à 100°C pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
- 3
Coupez 100g d'avocat en cubes de 1cm.
- 4
Émincez 80g de poivron rouge en cubes de 1cm.
- 5
Mélangez 30g d'huile d'olive, 15g de jus de lime, 1 cuillère à café de cumin pour la sauce.
- 6
Combinez le quinoa cuit, les haricots noirs, l'avocat tranché, le poivron et la sauce.
- 7
Recouvrez de 20g de coriandre fraîche hachée.
- 8
Servez immédiatement.
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