Salade de poulet grillé et quinoa
Cette salade complète combine le goût noisé du quinoa avec du poulet grillé, des légumes croquants et une vinaigrette piquante. Le quinoa fournit une protéine complète et une bonne source de fibres. Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette est parfaite pour les amateurs de fitness à la recherche d'un repas équilibré. Elle est idéale pour le déjeuner ou le dîner.
Calories
377
kcal
Protéines
37
g
Glucides
28
g
Lipides
14
g
Ingrédients(1 portions)
- 150 g Quinoa
- 120 g Poitrine de poulet
- 1 piece Poivron rouge
- 20 g Persil frais
- 1 piece Oignon rouge
- 31 ml Huile d'olive
- 15 ml Jus de citron
- 5 g Moutarde de Dijon
- 2 g Sel
- 1 g Poivre noir
Préparation
- 1
Rincer 150g de quinoa et cuire dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
- 2
Préchauffer le grill à feu moyen-élevé. Assaisonner 120g de poitrine de poulet avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Griller pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
- 3
Couper 1 grand poivron rouge en cubes de 1cm.
- 4
Hacher 20g de feuilles de persil frais.
- 5
Trancher 1 grande oignon rouge en anneaux de 5mm d'épaisseur.
- 6
Dans un petit bol, mélanger 30ml d'huile d'olive, 15ml de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et du sel.
- 7
Une fois le quinoa cuit, le retourner avec une fourchette et le transférer dans un bol.
- 8
Ajouter le poivron rouge coupé en dés, le persil haché, l'oignon rouge tranché et le poulet grillé sur le quinoa.
- 9
Arroser la salade de vinaigrette et mélanger doucement.
- 10
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 11
Servir immédiatement.
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