Salade de poulet grillé et quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à feu moyen-élevé (200°C).

2. 2

   Assaisonnez 120g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

3. 3

   Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.

4. 4

   Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

5. 5

   Faites rôtir 100g de poivrons mélangés et 100g de courgette au four à 220°C pendant 20 minutes, jusqu'à tendreté.

6. 6

   Émincez 50g d'oignon rouge en cubes de 5mm.

7. 7

   Hachez 20g de persil frais.

8. 8

   Dans un bol, mélangez le quinoa cuit, le poulet grillé tranché, les légumes rôtis, l'oignon haché et le persil.

9. 9

   Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.