Salade de poulet grillé et quinoa
Cette salade complète combine le goût noisé du quinoa avec du poulet grillé, des légumes croquants et une vinaigrette piquante. Originaire de la cuisine méditerranéenne, elle est riche en fibres et en protéines. Un repas idéal pour les amateurs de fitness et ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. Le quinoa fournit une protéine complète, ce qui le rend idéal pour la récupération musculaire.
Calories
412
kcal
Protéines
38
g
Glucides
32
g
Lipides
19
g
Ingrédients(1 portions)
- 120 g Poitrine de poulet
- 150 g Quinoa
- 150 g Poivron rouge
- 100 g Oignon rouge
- 20 g Persil frais
- 20 g Menthe fraîche
- 1 piece Citron
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 200°C. Assaisonnez 120g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 2
Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne 74°C à l'intérieur. Laissez-le reposer.
- 3
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 4
Coupez 1 grand poivron rouge en cubes de 1cm. Émincez 1 grande oignon rouge en rondelles de 5mm d'épaisseur.
- 5
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Caramélisez les oignons pendant 8-10 minutes, en remuant occasionnellement.
- 6
Hachez 20g de persil frais et 20g de menthe fraîche. Pressez 1 gros citron.
- 7
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poivron en dés, les oignons caramélisés, les herbes hachées et le poulet grillé tranché.
- 8
Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Servez immédiatement.
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