Salade de poulet grillé et quinoa

Préparation

1. 1

   Préchauffez le grill à 200°C. Assaisonnez 120g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'huile d'olive.

2. 2

   Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre une température interne de 74°C. Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.

3. 3

   Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

4. 4

   Émincez 1 grand poivron rouge en cubes de 1cm. Tranchez 1 grande oignon rouge en rondelles de 5mm d'épaisseur.

5. 5

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les cuire pendant 8 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

6. 6

   Ajoutez 2 gousses d'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela soit parfumé.

7. 7

   Hachez 20g de persil frais et 20g de menthe fraîche.

8. 8

   Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poulet grillé tranché, le poivron rouge rôti, les oignons caramélisés et les herbes hachées.

9. 9

   Dans un petit bol, mélangez 30g de tahini, 15g de jus de citron et 1 cuillère à café de miel. Versez la sauce sur la salade et mélangez.