
Salade de poulet grillé et de quinoa
Cette salade complète allie le goût noisette du quinoa au poulet grillé, des légumes croquants et une sauce piquante. Originaire de la cuisine méditerranéenne, elle est riche en fibres et en protéines. Un repas idéal pour les amateurs de fitness et les professionnels occupés. Le quinoa fournit une énergie durable, tandis que le poulet soutient la croissance musculaire.
Calories
387
kcal
Protéines
37
g
Glucides
26
g
Lipides
17
g
Ingrédients(1 portions)
- 120 g poitrine de poulet
- 150 g quinoa
- 100 g poivron rouge
- 100 g oignon rouge
- 20 g persil frais
- 20 g feuilles de menthe fraîches
- 30 ml jus de citron
- 20 ml huile d'olive
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 200°C. Assaisonnez 120g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 2
Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74°C. Laissez-le reposer pendant 5 minutes.
- 3
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 4
Découpez 1 gros poivron rouge en cubes de 1cm. Émincez 1 grosse oignon rouge en tranches de 5mm d'épaisseur.
- 5
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches d'oignon et faites cuire pendant 8-10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et dorées.
- 6
Hachez 20g de persil frais et 20g de feuilles de menthe fraîches.
- 7
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poivron en dés, les oignons caramélisés, les herbes hachées et le poulet grillé tranché.
- 8
Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
- 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 10
Servez immédiatement.
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