Salade de poulet grillé et de quinoa
Ce bol de salade combine la saveur noisette du quinoa avec du poulet grillé, des légumes croquants et une sauce piquante. Inspiré de la cuisine méditerranéenne, il est riche en fibres et en protéines. Un repas idéal pour les amateurs de fitness et les professionnels occupés. Le quinoa fournit une protéine complète, ce qui rend ce plat idéal pour la récupération musculaire.
Calories
412
kcal
Protéines
38
g
Glucides
29
g
Lipides
18
g
Ingrédients(1 portions)
- 120 g poitrine de poulet
- 150 g quinoa
- 100 g poivron rouge
- 80 g oignon rouge
- 20 g persil frais
- 30 g huile d'olive
- 15 g jus de citron
- 5 g moutarde de Dijon
- 5 g sel
- 2.5 g poivre noir
- 50 g fromage feta
Préparation
- 1
Préchauffez le grill à 200°C. Assaisonnez 120g de poitrine de poulet avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir.
- 2
Faites griller le poulet pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre 74°C à l'intérieur.
- 3
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau à 100°C pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption de l'eau.
- 4
Coupez 100g de poivron rouge en cubes de 1cm.
- 5
Émincez 80g d'oignon rouge en cubes de 5mm.
- 6
Hachez 20g de persil frais.
- 7
Mélangez 30g d'huile d'olive, 15g de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon pour la sauce.
- 8
Combinez le quinoa cuit, les légumes hachés, 120g de poulet grillé (tranché) et la sauce.
- 9
Recouvrez de 50g de fromage feta émietté (facultatif).
- 10
Servez immédiatement.
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