Salade de poulet farci aux épinards et feta

Préparation

1. 1

   Aplatir 4 poitrines de poulet sans os et les farcir chacune avec 20g d'épinards et 20g de feta émietté.

2. 2

   Assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que cuit à point.

3. 3

   Couper 200g de feuilles vertes mélangées en morceaux de 2cm.

4. 4

   Trancher 1 concombre en rondelles de 1mm d'épaisseur.

5. 5

   Tomates cerises, 100g, coupées en deux.

6. 6

   Préparer une vinaigrette en fouettant 30ml de jus de citron, 15ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et une pincée de sel.

7. 7

   Trancher le poulet cuit en lanières de 1cm d'épaisseur.

8. 8

   Assembler la salade en plaçant les feuilles vertes sur une assiette, en les recouvrant de poulet, de concombre et de tomates cerises, et en arrosant de vinaigrette.

9. 9

   Servir immédiatement.