Salade de poulet et d'avocat croustillant
Une salade croustillante et rafraîchissante mettant en vedette des lanières de poulet croustillantes, de l'avocat crémeux et une vinaigrette piquante. Cette recette est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas léger et nutritif. L'avocat fournit des graisses saines, tandis que le poulet offre des protéines maigres. Idéal pour un encas après l'entraînement ou un dîner léger.
Calories
507
kcal
Protéines
37
g
Glucides
21
g
Lipides
35
g
Ingrédients(4 portions)
- 1200 g Poitrine de poulet
- 60 g Chapure panko
- 30 g Fromage Parmesan
- 400 g Avocats
- 200 g Mélange de salade
- 120 g Tomates cerises
- 15 g Coriandre fraîche
- 3 tbsp Huile d'olive
- 15 g Jus de citron
- 5 g Moutarde de Dijon
Préparation
- 1
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 4 poitrines de poulet sans os et sans peau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5-6 minutes de chaque côté.
- 2
Transférez le poulet sur une assiette et couvrez de papier aluminium pour le garder au chaud. Dans la même poêle, ajoutez 1/2 tasse de chapelure panko et 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
- 3
Coupez le poulet cuit en lanières et enrobez de la mixture de chapelure.
- 4
Dans un grand bol, mélangez 2 avocats mûrs, émincés, 1 tasse de mélange de salade, 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux, et 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée.
- 5
Dans un petit bol, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Garnissez de lanières de poulet croustillant.
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