Salade de patate douce rôtie et haricots noirs

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Épluchez et coupez 200g de patates douces en cubes de 1cm.

3. 3

   Faites rôtir les patates douces dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à 200°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 4

   Faites cuire 150g de haricots noirs dans de l'eau à 100°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. 5

   Hachez 20g de coriandre fraîche.

6. 6

   Coupez 1 oignon rouge moyen en cubes de 5mm.

7. 7

   Mélangez les haricots noirs cuits, les patates douces rôties, la coriandre hachée et l'oignon coupé dans un bol.

8. 8

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de lime et 1 cuillère à café de cumin.

9. 9

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

10. 10

    Servez immédiatement.