Salade de lentilles françaises au fromage de chèvre et noix
Cette salade copieuse combine la saveur noisette des lentilles françaises avec la texture crémeuse du fromage de chèvre et le croquant des noix. L'ajout d'herbes fraîches et d'une vinaigrette piquante crée un plat rafraîchissant et satisfaisant. Avec un équilibre de glucides complexes, de protéines et de graisses saines, cette salade est parfaite pour les athlètes à la recherche d'un repas nutritif et rassasiant. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou un snack après l'entraînement.
Calories
420
kcal
Protéines
22
g
Glucides
40
g
Lipides
21
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g Lentilles françaises
- 60 g Noix
- 100 g Fromage de chèvre
- 15 g Persil frais
- 15 g Menthe fraîche
- 30 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre de vin blanc
- 5 g Moutarde de Dijon
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 1
Faites cuire 200g de lentilles françaises selon les instructions du paquet.
- 2
Émincez 1/2 tasse de noix en morceaux de 5mm.
- 3
Écrasez 100g de fromage de chèvre en petits morceaux.
- 4
Émincez 1/4 tasse de persil frais et 1/4 tasse de menthe fraîche.
- 5
Dans un bol, mélangez les lentilles cuites, les noix hachées, le fromage de chèvre écrasé, le persil haché et la menthe hachée.
- 6
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 7
Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et mélangez pour combiner.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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