
Salade de légumes rôtis au feta et aux olives
Appréciez une salade colorée et nutritive mettant en vedette des légumes rôtis, du feta émietté et des olives salées. Ce plat s'inspire de la cuisine méditerranéenne et est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. La combinaison de textures et de saveurs vous laissera satisfait. Riche en vitamines et en antioxydants.
Calories
347
kcal
Protéines
16
g
Glucides
30
g
Lipides
22
g
Ingrédients(4 portions)
- 200 g patates douces
- 150 g poivron rouge
- 150 g courgette
- 100 g feta
- 100 g olives Kalamata
- 20 g persil frais
- 30 ml huile d'olive
- 15 ml jus de citron
- 5 g sel
- 2 g poivre noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez 200g de patates douces en cubes de 2cm.
- 2
Mélangez les patates douces avec 10ml d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu'à tendreté.
- 3
Émincez 150g de poivron rouge et 150g de courgette en morceaux de 2cm. Ajoutez à la plaque de cuisson et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- 4
Émiettez 100g de feta et hachez 20g de persil frais.
- 5
Dénoyautez et hachez 100g d'olives Kalamata.
- 6
Dans un grand bol, mélangez les légumes rôtis, le feta, le persil et les olives.
- 7
Arrosez avec 20ml d'huile d'olive et 15ml de jus de citron.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 9
Astuce : Personnalisez avec vos légumes rôtis préférés.
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