Salade de kale et quinoa avec vinaigrette au citron et tahini
Cette salade rafraîchissante combine du kale frisé avec du quinoa cuit, des tomates cerises et une vinaigrette crémeuse au citron et tahini. Originaire de la cuisine moyen-orientale, elle est riche en vitamines et en graisses saines. Un repas idéal pour les végans et ceux qui recherchent un régime riche en nutriments. Le quinoa fournit une protéine complète.
Calories
400
kcal
Protéines
16
g
Glucides
40
g
Lipides
21
g
Ingrédients(1 portions)
- 200 g Kale frisé
- 150 g Quinoa
- 100 g Tomates cerises
- 20 g Persil frais
- 1 piece Citron
- 1 tbsp Tahini
- 1 clove Ail
- 1 tsp Miel
- 1 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
Préparation
- 1
Massez 200g de feuilles de kale frisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel pendant 2-3 minutes.
- 2
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 3
Coupez 100g de tomates cerises en moitiés. Hachez 20g de persil frais.
- 4
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de tahini, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à café de miel.
- 5
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le kale massé, les tomates cerises en dés et le persil haché.
- 6
Arrosez avec la vinaigrette au citron et tahini et mélangez bien.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez immédiatement.
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