Salade de kale et de quinoa avec sauce citron-tahini

Préparation

1. 1

   Massez 200g de feuilles de kale frisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

3. 3

   Dans un blender, mélangez 30g de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail émincée et 60ml d'eau. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

4. 4

   Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le kale massé et 100g de concombre en dés.

5. 5

   Arrosez avec la sauce citron-tahini et mélangez bien.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Servez immédiatement.