Salade de betterave rôtie et de chèvre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

2. 2

   Enveloppez 200g de betteraves dans du papier aluminium et faites-les rôtir pendant 45 minutes, jusqu'à tendreté.

3. 3

   Épluchez et émincez les betteraves rôties en cubes de 1cm.

4. 4

   Émiettez 50g de fromage de chèvre.

5. 5

   Lavez et séchez 100g de feuilles de salade mélangées.

6. 6

   Hachez 20g de noix fraîches.

7. 7

   Dans un bol, mélangez les feuilles de salade mélangées, les betteraves rôties, le fromage de chèvre et les noix.

8. 8

   Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron.