Salade d'automne de kale et quinoa au grenade
Cette salade saisonnière présente du kale frisé, du quinoa cuit et la douceur du grenade. Un plat dense en nutriments idéal pour l'automne et l'hiver. La combinaison de textures et de saveurs est rafraîchissante et saine. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Calories
347
kcal
Protéines
15
g
Glucides
41
g
Lipides
18
g
Ingrédients(4 portions)
- 150 g quinoa
- 100 g kale frisé
- 1 piece oignon rouge
- 1 piece pomme
- 2 tbsp huile d'olive
- 2 tbsp vinaigre de cidre de pomme
- 1 tsp moutarde de Dijon
- 1 tsp sel
- 100 g graines de grenade
- 50 g fromage de chèvre
Préparation
- 1
Faites cuire 150g de quinoa dans 300ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et couvrez pendant 15 minutes.
- 2
Mélangez 100g de kale frisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel pendant 2-3 minutes.
- 3
Émincez 1 petite oignon rouge en morceaux de 5mm.
- 4
Coupez 1 grande pomme en dés de 1cm.
- 5
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- 6
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon pour la vinaigrette.
- 7
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le kale massé, l'oignon haché et la pomme émincée.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez.
- 9
Garnissez avec 100g de graines de grenade et 50g de fromage de chèvre émietté.
- 10
Servez immédiatement.
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