Salade d'automne de kale et de patate douce avec vinaigre de cidre de pomme
Découvrez les saveurs de l'automne avec du kale frisé, des patates douces rôties et un vinaigre de cidre de pomme piquant. Cette salade est une centrale de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les patates douces fournissent un apport en glucides complexes, tandis que le kale offre une riche source de fibres et de vitamines. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent un repas sain et saisonnier.
Calories
407
kcal
Protéines
6
g
Glucides
37
g
Lipides
21
g
Ingrédients(1 portions)
- 200 g Patates douces
- 200 g Feuilles de kale frisé
- 60 g Oignon rouge
- 2 tbsp Vinaigre de cidre de pomme
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 piece Gousse d'ail
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 20 g Noix de Grenoble
Préparation
- 1
Faites rôtir 200g de patates douces à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à tendreté.
- 2
Massez 200g de feuilles de kale frisé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- 3
Coupez 1/2 tasse (60g) d'oignon rouge en cubes de 5mm.
- 4
Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée.
- 5
Mélangez les patates douces rôties, le kale massé, l'oignon haché.
- 6
Arrosez de vinaigre de cidre et mélangez pour enrober.
- 7
Parsemez de 20g de noix de Grenoble hachées (facultatif).
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
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